Makanan khas Jepang identik dengan sushi, sashimi, juga makanan yang berbau mie. Banyak kalangan muda nusantara yang gemar dengan mengkonsumsi jenis makanan mie. Mulai dari mie instan, hingga mie kwetiau bahkan ramen menjadi favorit para muda mudi. Namun, selain ramen, Mie Soba adalah salah satu kuliner di Jepang yang favorit. Beruntung banget ketika liburan ke Jepang teman traveler bisa melihat langsung proses pembuatan Mie Soba langsung dari ahlinya. Kabarnya, ini adalah mie soba terenak di Kakunodate lho! Jadi, apakah ini makanan khas Jepang favorit kamu juga?
Soba adalah makanan khas jepang yang cukup banyak peminatnya. Makanan satu ini berbentuk seperti mie yang dibuat dari bahan gandum. Di jepang soba dibuat dengan menggunakan gandum khas yaitu gandum kuda. Dari namanya, soba memiliki arti yaitu mie telur yang dimasak menyerupai yokisoba atau ramen. Konon makanan soba di Jepang hanya disajikan saat acara peringatan tahun baru, dimana tradisi memakan soba dilakukan bersama-sama dengan keluarga besar.
Selain acara peringatan tahun baru, soba juga disajikan untuk merayakan pesta pindah rumah. Makanan soba selalu identik dengan perayaan besar yang mnyenangkan. Cara penyajian soba biasanya disajikan bersama dengan kuah tsuyu. Dimana mie soba yang telah dicuci dengan air bersih kemudian akan dicelupkan kedalam kuah tsuyu.
Nah, Teman traveler kali ini bisa mencoba untuk membuat mie soba sendiri. Dengan mengikuti langkah dibawah ini, kamu akan berhasil membuat Soba dengan tangan sendiri.
Bahan utama :
- 1000 gram soba hijau kering yang siap untuk digunakan
- Air untuk merebus soba
Bahan kuah :
- 2 liter air
- 6 sdm miso
- 2 sdm dashi
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih yang telah diparut halus
- Daun bawnag secukupnya yang telah diiris halus
- 100 gram jamui shimeji yang diiris memanjang
- 480 gram tahu sutra yang ditiriskan dan kemudian dipotong dadu kecil
- 400 gram udang segar yang telah dikupas dan hanya disisakan bagian ekornya saja.
- 1 sdt cabai merah bubuk sesuai dengan selera
Cara membuat
- Langkah pertama adalah mendidihkan air bersih secukupnya untuk merebus soba. Soba tersebut direbus hingga lunak, setelah soba tersebut matang lalu tiriskan. Pindahkan soba kedalam wadah lain yang bersih.
- Selanjutnya adalah membuah kuah soba, caranya cukup dengan mendidihkan air yang telah dicampur dengan bubuk dashi, kemudian ditambahkan dengan miso.
- Lalu tambahkan merica dan garam kedalam miso dan aduk hingga merata.
- Setelah semua tercampur dengan merata, selanjutnya adalah menambahkan bawang putih parut, jamur, dan juga daun bawang secukupnya. Lalu masak bahan-bahan tersebut hingga matang.
- Terakhir adalah menambahkan udang dan tahu sutra. Aduk dan panaskan Kembali setelah bahan-bahan soba tersebut matang.
- Jika telah matang, angkatlah dan pindahkan kedalam wadah saji.
- Saran pennyajian untuk soba adalah dengan menambah taburan cabai merah bubuk.
Soba juga terdiri dari beberapa macam, yaitu soba kuah dingin, soba kuah panas yang dapat ditambahkan dengan kremes, kemudian soba khas Jepang yaitu soba goreng. Soba kering mungkin sedikit jarang terdengar, bentuknya sobanya seperti lidi. Nah, soba yang kamu buat saat ini adalah jenis soba kuah. Selamat menikmati ya!
