Muncul Terus di Drama Korea Moving, Ini Lho Cara Membuat Tonkatsu

Buat para pecinta drama Korea, kamu pasti sedang mengikuti drama berjudul Moving. Dengan Jo In Sung dan Han Hyo Joo sebagai pemeran utama. Dalam drama tersebut, dikisahkan keduanya jatuh cinta dengan perantara makanan tonkatsu yang berada di daerah Namsan, Korea Selatan.

Meski ada di drama Korea, ternyata tonkatsu adalah kuliner khas Jepang lho. Selain sushi dan ramen, tonkatsu jadi salah satu sajian dari Jepang yang sayang banget dilewatkan kalau kamu berada di Negara Sakura. Menu satu ini biasanya dengan mudah ditemukan di tempat-tempat makan di negara tersebut. Nah, apa sih tonkatsu itu? Lalu, bagaimana sih cara membuatnya? Simak ulasan berikut ya!

Tonkatsu Kuliner Khas Jepang

Sebelum membahas tentang cara membuat tonkatsu, kita bisa memahami menu kuliner khas Jepang satu ini. “Ton” berarti babi, sedangkan katsu adalah cara penyajian dengan dibalur tepung roti dan digoreng. Jadi, tonkatsu berasal dari potongan daging babi yang kemudian dibalur di dalam telur dan tepung roti. Biasanya, olahan ini digoreng dua kali untuk mendapatkan tekstur yang begitu renyah.

Meski tonkatsu berarti potongan daging babi yang digoreng dengan tepung roti, tapi punya banyak varian lain. Terdapat pilihan daging ayam, sapi, sampai ham. Setelah digoreng dan matang sempurna, tonkatsu diiris memanjang dan disajikan. Sajian pendamping tonkatsu adalah nasi, saus, acar, potongan kubis, dan sup miso.

Bahan Tonkatsu

• 2 lembar daging babi (biasanya dipilih bagian pinggang atau tenderloin). Bisa diganti dengan daging ayam bagian dada yang sudah difilet.
• 1 biji telur
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya tepung terigu
• Secukupnya tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tonkatsu

• Pukul-pukul daging hingga rata. Taburkan garam dan merica bubuk secukupnya, kemudian ratakan.
• Masukkan telur ke dalam wadah dan kocok.
• Siapkan tepung terigu dan tepung roti di dalam wadah datar yang berbeda.
• Masukkan potongan daging ke dalam wadah tepung roti kemudian tekan dan balik.
• Celupkan potongan daging ke dalam wadah telur kocok hingga rata, angkat.
• Balurkan potongan daging ke adonan tepung roti hingga merata.
• Siapkan minyak di dalam wajan hingga panas.
• Goreng daging sapi satu kali dengan tidak terlalu lama dengan api kecil. Tiriskan.
• Bersihkan remah-remah tepung yang terjatuh dalam minyak sebelum menggoreng yang kedua.
• Goreng daging untuk kedua kalinya hingga berubah warna keemasan dan mencapai renyah yang sempurna. Tiriskan.

Tips Cara Membuat Tonkatsu

Penting untuk membersihkan minyak di antara penggorengan pertama dan kedua. Hal ini untuk menghindari adanya sisa remah tepung yang berwarna gelap dan menempel pada potongan daging saat penggorengan kedua.

Setelah selesai digoreng, iris tonkatsu dengan memanjang. Hidangkan dengan irisan kubis segar dan nasi. Jangan lupa saus tonkatsu instan yang bisa kamu beli di supermarket. Selamat mencoba!

Tags